Langeraan tafel bij traag tempo
Bij traag tempo achtergrondmuziek bleven gasten langer zitten en lag de omzet hoger; het verschil zat in de drank.
Het onderzocht muziektempo en geen spellen. Wat het laat zien is dat de tijd die iemand doorbrengt zich vertaalt in wat er over de bar gaat. Op een avond waarop iedereen na het eten meteen opstaat, is dat precies de tijd die u mist.
Milliman (1986), Journal of Consumer Research
5%minder uitval
Bedrijven die hun uitval met vijf procent terugbrachten, zagen hun winst met vijfentwintig tot vijfentachtig procent stijgen.
Geen horeca. En het bekendere getal, vijfentwintig tot vijfennegentig procent, staat níet in dit artikel; dat komt uit een boek van jaren later. Wat het punt niet verandert: een lege dinsdag vullen met mensen die er al eens waren, is goedkoper dan er nieuwe voor zoeken.
Reichheld en Sasser (1990), Harvard Business Review 68(5)